皇城根纯粮酿造酱油是指以脱脂大豆、小麦为主要原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的调味佳品?；食歉苛改鹪旖从筒捎酶哐蜗√鹪旃ひ?，采用传统古法经蒸煮、曲霉菌制曲再经微生物发酵而制成的酱油。质优味美，含有多种氨基酸等营养成分。